<1號熟女大姐在蔡司當工業設計 他們三個都很由誠意的在問問題~>
接下來就是上課囉。與其說是上課，到不如說Eric想營造一種在Bar的感覺，因為這裡本來就是Bar嘛。他先一一呼喊大家的名字，接著端上今天的酒。天阿，酒不太多，正好跟我不想要喝醉不謀而合。
今天的酒共有7杯，分別是Johnny Walker紅牌、百齡潭8年、單一純麥威士忌、單桶單一純麥威士忌、單桶單一純麥威士忌(雪莉桶)、單桶單一純麥威士忌(波本桶)、山崎年份威士忌，後面三杯是送的。課程就是在聊天還有打屁中渡過。當然課程有介紹產地、品項、顏色等等的區別與差異。Eric特別強調喝為威忌最重要就是它的香味。這幾隻當中我最喜歡百齡潭8年的香味，特別的優雅與芬芳，跟其他的都不一樣。雖然它的價格不是貴的，哈哈，不過不能欺騙自己的鼻子。
<山崎的被我喝光了..哈哈>
喝威士忌可以用各式各樣的杯子，不過Eric特別強調，方方八角那種不是喝威士忌最好的杯子，而加上球行的冰塊稀釋也不是最好的方法，因為會讓酒精濃度下降。而為了比較各式杯子對於香氣的影響，他拿了各式各樣的杯子來試，開口越大的香氣散的越快，甚至聞不到，而比較理想的是像紅酒杯那種開口有做收斂的酒杯，香氣特別的濃郁。威士忌也有一種消毒水的味道，主要是原因是因為炭泥造成的，我覺得那不是一般的消毒水，而應該是台大醫院的消毒水，有混雜其他的味道。另外，很純的酒喝起來很順，喝到很刺的酒可能可以考慮換好一點的酒囉。我還有直接吃麥子，甜甜的呢。
這堂課上起來還滿高興的，應該是目前為止最高興的一堂。整堂課共5個人，只有我一個男性。哈哈哈，左邊是在做工業玻璃設計的姐姐，右邊的是在準備考試的同學。其實也就沒天沒地的聊天，因為彼此不認識，而且說不定也不會再見面，感覺特別沒壓力，很輕鬆。而派翠課跟Eric也很隨性的請我們吃黑松露巧克力以及外國的臘肉，用著慢慢的速度，配著酒還有水，感覺真的很不錯。
威士忌其實一點也不難喝，只是你要用另一種心態，另一種情境來體驗，說不定他是最好喝的一種酒。
<這就是頂級的威士忌...原酒大爺阿~>
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上課的內容，先介紹酒的品種等基本常識。
威士忌有分為5大釀造國－蘇格蘭、愛爾蘭、日本、美國、加拿大。
愛爾蘭是文獻上最早威士忌的發園地，也是唯一使用三次蒸餾的國家(一般是兩次)，味道更為純淨。蘇格蘭的威士忌則是強調風土特色，就保留地方的土壤水文等等的特色，所以風格特別強烈與好認，深受市場的喜愛。日本的威士忌師承蘇格蘭，味道則是較淡、清新，較適合配餐用。日本人很喜歡喝水酒，就是將圓形大冰塊加威士忌加水混合，濃度約會下降到15-17%左右。以上三國都是使用麥子作為主要原料。美國的原料則是偏好使用玉米及鼓類。而加拿大則是以裸麥(黑麥)為主。
威士忌有三種原料呈現方式 — 調和式、榖類、小麥。
而就小麥來說，又分為三種(等級由低到高) — 純麥、單一純麥、單桶單一純麥。「純麥」就是由不同家酒廠所釀造出來的酒，混合起來製造。「單一純麥」就是使用單獨一家釀造廠所生產的酒桶混合。「單桶單一純麥」顧名思義是由同一桶的酒直接裝瓶，不添加其他酒，酒精濃度也最高。是最不容易找而且價格也較高，一般酒廠都不太願意提供，因為會破壞市場行情。
兩種桶子可以提供裝桶沉睡 — 波本桶、雪莉桶。原本當初蘇格蘭的人為了躲避高稅率，所以將酒(透明的)藏在木桶裡，沒想到竟意外造就現在有顏色的威士忌。波本桶所釀造出來的酒顏色較淺，但較有韻味，味道會慢慢的散發出來。而雪莉桶是來自西班牙的雪莉酒所用剩的酒桶，所釀造出來的酒顏色較深，果香味強，較熱情。
相關的知識可參考
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101601714
3種釀造原料－麥芽(malt)、榖類(grain)、調和(blended)。而麥芽威士忌又分為---純麥(pure malt)、單一純麥(single malt)、單桶單一純麥(single cask malt，又稱原酒)。而要稱的上是蘇格蘭威士忌，必須在橡木桶內擺放3年，才能稱為蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)。
*以上內容來自上課還有網路
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